Crisp Rudzu iesals (12-32 EBC)

Apraksts

Rudzu iesals ir īpašs iesala veids, kas brūvēšanā kombinējot to ar miežu iesalu, piešķir alum pikantu graudainumu, vieglu saldumu, uzlabo putu noturību un pilnveido garšas sajūtu. Tas ir pazīstams ar izteikto garšas ietekmi. Izmantojot mazākā daudzumā, tas piešķir īrisa un karameles nianses, savukārt lielākās devās pēcgaršā parādās izteiktāks pikants raksturs. Rudzu iesals piešķir alum papildu sarežģītību un tekstūru, vienlaikus saglabājot tīru pēcgaršu. Tas labi iederas gan tradicionālos, gan modernos alus stilos.

Rudzu iesals satur vairāk beta-glikānu, kas lielākos daudzumos var radīt problēmas ar filtrāciju un misas tecēšanu. Ieteicams izmantot rīsu sēnalas.

Ieteicamais lietošanas daudzums: līdz 15%.
Krāsa: 12–32 EBC (5,4–14 °L)