CellarScience® GERMAN Sausais Alus Raugs 15 g

Apraksts

GERMAN sausā alus raugs
Klasisks lager alus celms no Veihenštefanas, Vācijas, kas paaudzēm ilgi tiek izmantots, lai ražotu tīrus, sabalansētus lager alus, sākot no pilsneriem līdz doppelbockiem. Tāpat kā visi mūsu raugi, GERMAN ir piemērots tiešai pievienošanai misai. CellarScience nodrošina 15 g rauga vienā paciņā, kas ir līdz pat 9% vairāk nekā jebkura cita sausā rauga marka. Katra rauga partija tiek pārbaudīta ar PCR, lai nodrošinātu kvalitāti. GERMAN jau kādu laiku pārdod profesionālajām alus darītavām, bet tikai nesen tas tika iepakots paciņās mājas alus darītājiem.

Deva:
Viena paciņa ir pietiekama, lai apstrādātu vienu 19–23 litru partiju. Aprēķinot lielākas partijas, izmantojiet devu 0,66–1,06 g uz litru misas.
Iesakām noapaļot uz augšu uz vienu pilnu paciņu, nevis precīzi nomērīt raugu. [70–100 g uz 100 l]

Tieša misas uzklāšana vai rehidratācija:
Vācu raugs ir paredzēts tiešai uzkaisīšanai uz misas virsmas, un sākotnējā fermentācijā nav nepieciešama skābekļa piejaukšana. Mūsu aerobās augšanas process to padara iespējamu, radot sauso raugu ar augstu dzīvotspēju un augstu sterīnu līmeni. Vācu raugs ir iepriekš piepildīts ar svarīgām barības vielām, lai nodrošinātu veiksmīgu un pilnīgu fermentāciju. Lai gan tas nav obligāti, daži alus darītāji dod priekšroku rauga rehidratācijai. Lai hidratētu raugu, vispirms dezinficējiet rauga bloku un šķēres. Izmantojiet 10 gramus sterilizēta krāna ūdens 29–35 °C temperatūrā, kas sajaukts ar 0,25 gramiem FermStart uz katru gramu rauga. Uzberiet raugu uz ūdens. Ļaujiet suspensijai mierīgi nostāvēties 20 minūtes, pēc tam samaisiet. Pirms misas uzliešanas izmantojiet nelielu daudzumu misas, lai pielāgotos misas temperatūrai 6 °C robežās. Fermentējiet 10–15 °C temperatūrā.

Optimālā fermentācijas temperatūra: (10–15 °C)
Flokulācija: augsta
Alkohola tolerance: 9–10 % ABV
Vājinājums: 78–85 %
Bez glutēna